Expertos The Top Café

" Todo empezó probando un café arabico de especialidad.Un nuevo mundo se abrió ante mis ojos, y hoy después de 5 años mi pasión y dedicacion a este "mundo especial" va creciendo cada día mas y mas. He pasado desde lo puramente técnico de las maquinas de café, que es mi base, a indagar, estudiar y profundizar en todo el proceso desde el nacimiento de la planta hasta el maravilloso resultado en una taza....y soy FELIZ!!!"

¡Hola! Me llamo Álvaro y soy de Madrid. Tengo 21 años y estudio Diseño. Me gusta la fotografía, los pingüinos y el café a niveles enfermizos. Actualmente cuando puedo y me dejan, hago algunos pinitos como barista y en mis ratos libres le escondo los paquetes de torrefacto mezcla a mi madre. Si tuviera que decantarme por algún origen, me gustan los cafés de Costa Rica o algún etíope natural potente.

"En estos momentos soy responsable a nivel nacional de Dalla Corte Espresso Machines. Mi relación con el café de especialidad viene de unos 2 años atrás aunque llevo trabajando en este sector muchos más como Coffe Man de una empresa a nivel nacional entre otros. El cambio de tendencia en España es hoy una realidad, se puede ver como los diferentes locales toman rumbo hacia cafés de mayor calidad gracias, también, a la demanda del cliente final.”

"Intrigued by the specialty coffees my brother served at family celebrations I got curious when the first specialty roastery of Bremen, Cross Coffee, opened a temporary café nearby my apartment in 2014. Regular visits followed and the experience there and the tasting sensations I received by the subscription service of The Coffeevine let me directly into a new found obsession with coffee.

Since then I have tested around 200 hundred different coffees, mainly filter coffees, of lots of different roasteries from Europe, U.S.A., Canada and Australia and visited third wave cafés in Hamburg, Munich, Cologne, Amsterdam, Split, Fuengirola and Málaga.
With each day I am getting better and better in being able to assess the quality of coffee and the specific roast profile.

My best mates are the V60, Kalita and the Aeropress.
The perfect coffee day for me starts with a chocolatey and nutty coffee. Passing lunch with an acidic and fruity kenyan or ethopian and ends in the afternoon with a cup of excellence."

"Mi pasión por el café fue desde siempre como consumidora, pero viviendo hace 6 años atrás en HONDURAS fue como conocí el apasionante mundo del cafe de especialidad, muy de cerca el trabajo de los productores, sus fincas y ya no hubo vuelta atras! Esto me llevó a certificarme como barista SCAE, y luego trainer oficial SCAE; Tambien participé como Jueza del Campeonato Nacional de Barismo de la SCAA en el año 2010.(Honduras) y he realizado entrenamientos con expertos como Raul Rodas (campeón mundial de barismo) degustaciones y charlas . Soy Master cup taster (kim Ossenblok)
Fundadora de Bertani café y actual trainer en La Escuela de Barismo Málaga
Agradezco a The Top Cafe su confianza en mi opinión para sugerir cafeterías, donde el café sea el verdadero protagonista."

Home brewer. En mi casa no falta el café. Mínimo 3 orígenes de varios tostadores. Viajo de cafetería en cafetería y me gusta estar al día de la actualidad cafetera conociendo los baristas y tostadores en persona. No dejo de aprender cada día sobre café.