List Headline Image
Updated by boutinbruno on Jul 25, 2019
Headline for Restaurant gastronomique : quels produits servir ?
 REPORT
boutinbruno boutinbruno
Owner
11 items   1 followers   0 votes   2 views

Restaurant gastronomique : quels produits servir ?

Vous avez pour projet d'ouvrir un restaurant gastronomique ? Pour assurer votre succès, veillez à servir des plats savamment élaborés avec des produits de qualité.

2

Les produits de la mer

Les produits de la mer

Les produits de la mer - crustacés, poissons, fruits de mer - sont toujours très appréciés dans les restaurants gastronomiques. Ils constituent un choix idéal pour les entrées et les plats.

Trouvez les bons produits de la mer chez votre distributeur de poisson frais

Une sélection rigoureuse des producteurs et mareyeurs et des achats directement à la production et sur les criées : turbot, saumon, dorade, Saint-Pierre, merlu, thon, etc.

Recettes de poissons et fruits de mer - L'Express Styles

Huîtres, cabillaud, saumon, thon, maquereau, anchois, sardine, mais aussi crevettes, crabe, tourteau, Saint-Jacques, homard ou langoustine... Retrouvez toutes nos recettes de poissons et de fruits de mer pour réaliser des repas iodés et délicieux toute l'année.

5

Les fruits et légumes

Les fruits et légumes

Entrée, plat, dessert : les fruits et légumes se déclinent à l'infini pour des recettes hautes en couleurs et en saveurs.

Tendance : ces restaurants qui cultivent leurs propres légumes.

Manger dans un restaurant, c'est bien. Mais manger dans des restaurants qui cultivent leurs propres légumes, c’est juste fou !

La revanche des légumes dans la gastronomie française | Yumi - Green Bombs

Aujourd’hui, on passe la plume à nos copains chefs à domicile de La Belle Assiette. Ils nous racontent l’épopée du légume dans l’histoire de la cuisine française !

8

Les desserts gastronomiques

Les desserts gastronomiques

Pour achever un repas gastronomique sur une note positive, rien ne vaut de déguster un dessert élaboré par un grand chef pâtissier !

Découvrez le portrait de 5 des plus grands pâtissiers français ! - Good Morning Paris

Paris-Brest, tarte Tatin, religieuse, ou encore mille-feuille, les pâtisseries françaises sont connues et appréciées aux quatre coins du monde. Voici la présentation de 5 des plus grands pâtissiers de France.

TOP15 des meilleurs desserts français | Cuisine AZ

Qu’ont en commun le gâteau basque, la crème catalane ou les crêpes bretonnes ? Ce sont tous des desserts du terroir, cuisinés depuis fort longtemps mais toujours autant gourmands. Parce qu’un peu de chauvisme ne fait pas de mal, oui, soyons fiers de notre pays et continuons de cuisiner les desserts typiques de nos régions.

Le menu idéal des restos chics | Slate.fr

Et si on dressait notre propre carte avec les plats stars des grands chefs? Voici la sélection entrée-plat-dessert des tables (principalement parisiennes) de notre critique gastronomique.

Des fruit surgelés de petits producteurs

Sicoly propose un catalogue de fruits IQF surgelé disponible toute l’année pour les restaurateurs et pâtissiers. Ces fruits sont cultivés dans les Mont du Lyonnais par des producteurs locaux.