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Updated by Fran Cruzado Suarez on Mar 21, 2018
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PLATOS TIPICOS CCAA

Aquí tenemos una lista con los platos más tipicos de cada comunidad autónoma. Recomendamos que los prueben.

1

Comunidad Valenciana

Comunidad Valenciana

La Paella Valenciana es uno de los platos más emblemáticos de este país y en concreto de Valencia. Lo curioso es que “todos sabemos hacer paella pero cada uno la hacemos a nuestro modo”.

2

Castilla la Mancha

Castilla la Mancha

Pisto manchego puede presentarse frío o con caldo, y la base está compuesta por tomates, pimientos verdes y rojos y calabacín.

3

Andalucía

Andalucía

El gazpacho fresquito es muy común en verano, y puede hacerse triturando el tomate con o sin pan. También se pueden añadir a la mezcla pimiento verde, pepino, cebolla, ajo, sal y vinagre de vino blanco.

4

Aragón

Aragón

El ternasco aragonés, que procede de un cordero joven, es una carne típica de gran calidad y puede cocinarse asado con patatas a lo pobre, en solomillo o relleno.

5

Principado de Asturias

Principado de Asturias

La fabada, para cuya preparación las fabas deben cocerse a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, y a las que se añaden panceta, chorizo, hueso de jamón y morcilla.

6

Islas Baleares

Islas Baleares

El guisado de raya ('borrida de Rajada'), en el que se mezcla el pescado cortado con trozos de patata y una salsa de almendras tostadas.

7

Islas Canarias

Islas Canarias

Las 'papas arrugás' constituyen otro plato muy típico, que se cocina hirviendo patatas con sal hasta que su piel se arrugue, si bien la versión más genuina es la que se realiza con la papa antigua, un tipo de patata que solo existe en Canarias y que tiene Denominación de Origen de Protegido.

8

Cantabria

Cantabria

El típico cocido montañés. Esta receta está hecha con alubias blancas, berza y compango, es decir, costilla adobada, tocino, chorizo, morcilla. Es un plato con un alto valor calórico, por lo que en muchas ocasiones se come como plato único.

9

Castilla y León

Castilla y León

El cochinillo asado, que se unta con manteca de cerdo y que puede prepararse solo o acompañado de patatas. También existe la variedad del lechazo (cordero lechal) asado.

10

Cataluña

Cataluña

El pan de payés('pà de pagès'), un pan rústico típico de los pueblos rurales que suele cortarse en rebanadas y que sobre todo se unta con tomate, sal y un chorreón de aceite (es lo conocido como 'pà amb tomàquet' o pan con tomate).

11

Extremadura

Extremadura

Las típicas migas extremeñas se preparan partiendo un pan, a ser posible del día anterior, en trozos pequeños. Luego se humeceden en una cazuela, y tras un reposo de unas dos horas se doran el chorizo, pimiento, ajo y torreznos que se mezclarán finalmente con las migas.

12

Galicia

Galicia

Vieiras a la gallega se debe hacer un sofrito con aceite, cebolla picada, jamón y perejil, además de un poco de pimentón dulce y brandy, mezcla que añadiremos en la parte cóncava de la concha.

13

La Rioja

La Rioja

La 'menestra' es un surtido muy típico de verduras, que pueden estar simplemente cocidas y aliñadas con aceite o ir mezcladas con chorizo y otros ingredientes.

14

Comunidad de Madrid

Comunidad de Madrid

El cocido madrileño, que se caracteriza por presentar separados los distintos ingredientes: garbanzos, carnes y sopa. La zanahoria, el jamón serrano, la morcilla y el tocino son algunos de los ingredientes que se le pueden añadir.

15

Comunidad de Navarra

Comunidad de Navarra

Los pimientos rellenos de bacalao. Para elaborar este plato los pimientos deben hornearse de diez a veinte minutos por cada lado, habiéndolos rociado previamente con aceite, azúcar y un ajo pelado.

16

Pais Vasco

Pais Vasco

El bacalao al pil pil es el rey indiscutible de la cocina vasca. Se prepara metiendo el pescado (que deberá cocerse luego con el fuego bajo) en una cazuela con aceite y ajo en láminas. Para que la salsa pil pil salga bien se debe remover constantemente, y también se le puede añadir una guindilla.

17

Región de Murcia

Región de Murcia

El caldero del Mar Menor, un guiso de arroz con caldo de pescado, ajo, tomate, ñoras (pimientos secos) y azafrán. El pescado propiamente dicho se sirve aparte, y también un poco de ali oli.