Patrycja Winicjusz
Przyprawy i sosy dostępne w sklepach, które wywołują prawdziwy piekielny smak naszych potraw. Używane zazwyczaj tylko przez miłośników pikantnego jedzenia. Jednak dodawane z umiarem, potrafią wzbogacić smak nie jednej potrawy.
Chyba najbardziej popularna przyprawa, która szybko doda ostrości naszym potrawom. W zależności od konkretnej odmiany potrafi być piekielnie ostra. Najbezpieczniej wybrać chilli, które jest umiarkowanie ostre, w porównaniu do innych papryczek.
Drugi oczywisty strzał, by nadać jedzeniu odrobiny piekielności. Odmian pieprzu jest kilka. Najpopularniejsza u nas w Polsce to pieprz czarny. Oprócz niego jest jeszcze biały, zielony i czerwony - są one delikatniejsze w smaku, bardziej szlachetne. Najostrzejszym rodzajem pieprzu jest pieprz kajeński, który tak naprawdę jest suszonym i mielonym rodzajem papryki.
Najbardziej znany na świecie ostry sos. Jest produkowany z rodzaju papryki tabasco (jedna z odmian chilli). Jego receptura jest w pełni z naturalnych składników. W sklepach można dostać różne wersje tego sosu. Co ciekawe sos tabasco jest znany ludzkości już od 1859 roku. Oczywiście w nieco innej formie, niż ta obecna.
Pasta z ostrych papryczek, rozpowszechniona głównie w północnej części Afryki. Harissa ma wiele receptur, w zależności od lokalnych tradycji i samego kucharza. Tradycyjnie jest wytwarzana z ostrej papryki i czosnku oraz przypraw. O tym do czego ją stosować przeczytasz tu https://dolariczka.livejournal.com/868.html trzeba z nią jednak uważać, bo jak na nasze podniebienia jest piekielnie ostra. Najlepszą przywiozłam z Tunezji.
Wasabi, czyli chrzan japoński, jest jedną z droższych przypraw. Roślina z której jest produkowane wasabi, rośnie na brzegach górskich strumieni, gdzie jest stale obmywane wodą. U nas zwyczajowo jest podawane z sushi, w formie zielonych kulek lub fantazyjnych listków. Co ciekawe roślina ta pochodzi z rodziny kapustowatych.
