List Headline Image
Updated by edyta-rafalska on Aug 03, 2017
Headline for Co można zasuszyć
 REPORT
7 items   0 followers   4 votes   11 views

Co można zasuszyć

Wiadomo, że suszymy grzyby, warzywa i owoce. Czy coś jeszcze może nas zaskoczyć - czytajcie dalej...
W końcu metoda suszenia, jest stara jak świat i kiedyś była jedną z podstawowych sposobów na to, by zatrzymać proces psucia się pożywienia. Obecnie jednak zamiast suszenia po kaloryferach, piecach i piekarnikach, najczęściej wykorzystujemy gotowe elektryczne urządzenia, z tacami. Dzięki nim jesteśmy w stanie w ciągu kilku godzin wysuszyć spore ilości towaru.

1

Grzyby

Grzyby

Oczywista oczywistość. Sezon grzybowy przed nami, a w lasach już czekają borowiki, czarne łepki, kozaki i inne. Zamiast nawlekania i suszenia po kaloryferach grzybów - oczyszczone i pokrojone układamy na tacach, by po kilku godzinach otrzymać zapas na wigilijna wieczerzę. Jeszcze pachnące zamykamy w szczelny pojemnik lub jutowy worek. Mają czekać na zimniejsza porę roku i swój czas.

2

Warzywa

Warzywa

Tak zwana naturalna podravka - czyli ususzone warzywa na rosół, wprost własnego ogródka. Bez zbędnej chemii, polepszaczy i tony soli. Suszymy zwyczajowo:

  • marchew
  • pietruszkę
  • seler
  • por
  • liście lubczyka

ale także:

  • buraki
  • pomidory
  • cebulę

Jeśli posiadamy ogródek i nie chcemy, by część plonów się zmarnowała, zawsze dobrą opcją będzie zrobienie suszu z części zbiorów.

3

Owoce

Owoce

Suszymy owoce te z mniejszą zawartością wody, bo witamina C i tak nie przetrwa tego procesu.
Warto spróbować wysuszyć:

  • banany
  • morele
  • winogrona
  • żurawinę

No i oczywiście tradycyjnie:

  • jabłka
  • gruszki
  • śliwki

Pierwsze stanowią dobrą alternatywę dla niezdrowych przekąsek, które chrupiemy podczas seansu filmowego. Dobre są także jako dodatek do porannych śniadań. Druga grupa to podstawa kompotu z suszu, podawanego w święta Bożego Narodzenia. Suszone plastry cytrusów, też się wpisują w ten trend, tyle że je się zawiesza na choince.

4

Mięso

Mięso

Kto zna suszoną wołowinę - tzw. beef jerky to doskonale wie o co chodzi.
Pokrojony w ultra cienkie paseczki kawał mięcha, odpowiednio doprawiamy, a i czasem marynujemy, by na końcu wszystko wysuszyć na wiór. Tylko całkiem smaczny wiór. Moim zdaniem najlepsze mieszanki to BBQ, Teryiaki oraz Sweet&Spicy.
Suszone kawałki mięsa możemy bez obaw zabrać na wycieczki, możemy także podgryzać zamiast czipsów z akrylamidem w składzie. Taka suszona wołowina idealnie się przechowuje i pozbawiona wody, potrafi długo wytrzymać na kuchennej szafce, o ile wcześniej ktoś jej nie zje ;)

5

Zioła

Zioła

Jeśli nie jesteście fanami sklepowych przypraw i większość mieszanek przygotowujecie sami, to na bank suszycie też zioła w domu. Od mięty rozpoczynając, ja polecam zwłaszcza pieprzową odmianę, by po wysuszeniu pić przez cały rok smaczną i poprawiającą trawienie herbatkę. Moja babcia suszyła też kwiaty lipy, ale teraz jakoś tego już się nie robi.
Najczęściej wysuszamy:

  • bazylię
  • oregano
  • szałwię
  • pietruszkę
  • kolendrę
  • tymianek
  • majeranek

Po tym ostatnim najwięcej widać, jakość własnego suszu. Ten majeranek ma niesamowity aromat, kiedy dodamy go do mięsnych potraw. Ten suszony z torebki, praktycznie w ogóle go nie posiada. Nie wspominając o bazylii, która czasem ma miętowy!!!!??? posmak.
Czyli jednak warto się potrudzić...

6

Świeże orzechy

Świeże orzechy

Warto zaopatrzyć się w suszarkę, choćby z powodu świeżych orzechów, które szybko wysuszymy. Jeśli posiadamy duże drzewo to orzechów potrafi być naprawdę sporo. Suszenie ich normalnie trochę by zajęło. Dzięki urządzeniom suszącym jest ten proces znacznie przyśpieszony.

7

Suszona papryka może przydać się do wielu dań.

Suszona papryka może przydać się do wielu dań.

Wysuszona papryka może pełnić także walory estetyczne gdyż można ja podwiesić pod szafkami czy na ścianie i zawsze będzie ładnie wyglądać.