Odkąd bez większego problemu kupuję piękne i dojrzałe bakłażany to muszę się przyznać, że przygotowuję z nich najróżnorodniejsze dania. Najczęściej podaję mojej rodzinie bakłażany faszerowane i pieczone, grillowanie bakłażany, faszerowane bakłażany, bakłażany opiekane, bakłażany faszerowane z ziemniakami, pastę z bakłażana, curry z bakłażana, ratatouille z bakłażanem, pastę baba ghanoush, bakłażan z pomidorami i wiele, wiele innych.