Nie tak łatwo ustalić sobie dietę wegańską i wcale nie mam na myśli wyrzeczeń typu nie zjem nigdy schabowego. Ciężko zachować poprawny bilans składników odżywczych, nie jedząc wielu pokarmów. Szczególnie białka, tłuszczu, wapnia, witaminy z grupy B. Równoważyć to mogą oczywiście rośliny strączkowe, nasiona i orzechy. Jednak trzeba to robić z głową, a najlepiej poradzić się lekarza dietetyka.