Τα επτά καλύτερα εδέσματα της Σαρακοστής

Το προσωπικό μου αγαπημένο είναι το χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό. Είναι σχετικά εύκολο ενώ είναι ιδιαίτερα αρωματικό και θρεπτικό. Εδώ βρίσκεται μια συνταγή της Μπαρμπαρίγου ωστόσο θα το προτιμούσα χωρίς κανέλα. Αλλά περί ορέξεως...

Photo credit: G. Drakopoulos

Αγαπώ τα φαλάφελ. Τα λατρεύω! Ειδικά όταν είναι ζεστά και τραγανά και συνοδεύονται από δροσερό κρεμώδες αρωματισμένο γιαούρτι, μαρούλι ή λάχανο και τραγανή τορτίγια ή ψημένο ψωμί λαβάς, είναι ουράνιο έδεσμα. Για την περίοδο της νηστείας μπορείτε να τα συνδυάσετε με χούμους αντί για γιαούρτι ή ταμπουλέ. Οι συνταγές παρακάτω στη λίστα. Εδώ σε μια συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.

Δροσερό, εύκολο, γρήγορο, χορταστικό. Ευέλικτο με προοπτικές για πειραματισμούς, καλή επιλογή για το ταπεράκι του γραφείου. Το ταμπουλέ μπορεί να μας ήρθε από Ανατολάς αλλά έχει κερδίσει επάξια τη θέση του στην σαρακοστιανή και όχι μόνο κουζίνα. Από όλες τις συνταγές για ταμπουλέ που κυκλοφορούν στο διαδίκτυο, η πιο απλή και δροσερή είναι αυτή της Αργυρούς Μπαρμπαρίγου. Μπορείτε κατά άλλους να προσθέσετε σκόρδο, ελιές,κουκουνάρι ή ακόμα και ρόδι.

Πόση ταραμοσαλάτα να αντέξει ένας άνθρωπος; Το χούμους κάνει τη διαφορά και είναι εξαιρετικά υγιεινό και θρεπτικό. Εξαιρετικό ντιπ για φαλάφελ ή και σνακ από μόνο του με ψημένη τορτίγια, λαβάς ή αράβικες πίτες.

Μια ακόμα εξαιρετική επιλογή για το ταπεράκι του γραφείου είναι τα φασόλια πιαζ. Εύκολα, γρήγορα και υγιεινά ταξιδεύουν από γενιά σε γενιά κι από γιαγιά σε γιαγιά μέχρι σήμερα που η τάση της χορτοφαγίας τα ανέδειξε σε γκουρμέ πιάτο. Εδώ σε μια εξαιρετικά απλή συνταγή από τον Ηλία Μαμαλάκη.

Αν θέλεις να μου ζητήσεις χάρη κάνε μου μια θαλασσομακαρονάδα και συνόδευσέ τη με ένα ποτήρι παγωμένο λευκό κρασί Τέχνη Αλυπίας. Δυστυχώς ακόμα δεν έχω βρει μια ιδανική συνταγή για θαλασσομακαρονάδα όπως την καταπληκτική που σέρβιραν κάποτε στις Τέσσερις Εποχές στη Δράμα, με κρόκο Κοζάνης και σκόρδο. Εδώ παραθέτω μια εύκολη συνταγή, από την οποία μπορείτε να κρατήσετε τα βασικά και να προσθέσετε δικά σας στοιχεία.

Αν συνηθίζετε να τρώτε το χαλβά όπως βγαίνει από το κουτί, σας προτείνω να δοκιμάσετε και κάτι άλλο. Ο χαλβάς με μια φέτα πορτοκαλι όταν μπει σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων ή μπάρμπεκιου (μέσα σε αλουμινόχαρτο σα φέτα ψητή ένα πράγμα) ή ακομα και σε τοστιέρα μέσα σε ψωμί γίνεται ένα υπέροχο, ευωδιαστό, μαστιχωτό έδεσμα που λιώνει στο στόμα στέλνοντας τη σεροτονίνη στα ύψη. Εδώ ο Ευτύχης Μπλέτσας προσθέτει σοκολάτα και του βάζει ένα παλτουδάκι λαγάνας ώστε να μπορεί να το πάρει το παιδί μαζί του στο σχολείο για κολατσιό.